12月27日，被称为年菜界“奥斯卡”的罗定2025“金牌年菜”争霸赛，评选服从别致出炉，皱纱AG超玩会“寻龙湖”罗定皱纱鱼腐上榜“金牌年菜”50强，鱼腐再次提升700多年历史积淀“吃鱼不见鱼”这一道美食的上榜驰名度、品牌度。金牌

经由层层比拼，年菜强烈角逐，寻龙湖76家参赛企业的罗定81款年菜，从150多家参赛企业提交的皱纱近300款菜品中乐成困绕，落选“金牌年菜”50强榜单，鱼腐并荣获“瘦弱养生奖”、上榜“年菜地标奖”、金牌“横蛮传承奖”、年菜“创意食尚奖（Z世代奖）”及“人气优选奖”五大特色单项奖，寻龙湖AG超玩会以及金牌年菜“一桌菜”的殊荣。

罗定市俊业水产物有限公司的“寻龙湖”皱纱鱼腐近些年收获满满，先后取患上2022十大粤味预制菜、广东省2022年“粤字号”农业品牌、中国国内农产物品牌建树经营（广东）聘用大赛（广东农产物品牌最高奖红荔奖）特色美食类三等奖等声誉。往年该公司及产物还代表罗定退出了“歉收中国万里行”大型张扬推介行动、第六届粤港澳大湾区知识产权生意展览会暨国沿海舆标志产物生意展览会、2024广东罗定土特产（罗定稻米）出村落进城张扬推介行动、第二十一届中国国内农产物生意会暨第十三届广东今世农业展览会，均有不俗展现，寻龙湖皱纱鱼腐上榜罗定十台甫特优农产物、第十三届广东今世农业展览会最受招待产物奖。

据清晰，罗定皱纱鱼腐初创于元盛德年间（1297年一1307年），主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋清制作而成，薄如蝉翼，透如轻纱，鲜味爽口，故患上“皱纱鱼腐”之美名。清代时工艺广为转达、逐渐成熟，二十世纪末因谐音“愈富”，在罗定一带及周边地域，凡遇上娶嫁、添丁、进宅、贺寿等喜庆之事以及传统节日，必把它作为宴席的一道压轴菜式。

罗定鱼腐。

2010年2月24日，原国家质检总局称许对于“罗定皱纱鱼腐”实施地舆标志产物呵护。2018年，“罗定皱纱鱼腐制作本领”落选广东省第七批省级非物资横蛮遗产代表性名目名录。近些年来罗定市抢抓粤港澳大湾区建树以及RCEP周全失效历史机缘，深入实施“百万万工程”，自动写好“土特产”文章，奋力增长县镇村落一体化睁开。在罗定鱼腐方面，推出了建树罗定市皱纱鱼腐协会、上线罗定市农产物地域公共品牌效率平台、退出第33届中国厨师节暨天下金厨菜品揭示交流聘用赛并获“金厨金奖”等系列措施，取患了清晰成果，罗定市现有罗定皱纱鱼腐破费企业及作坊200多家，年总销量3000多吨，产值逾越1.5亿元。

撰文：曾经伟明

源头：南方村落子报

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